1. Nagashi Somen
Nagashi Somen (mì trôi ống trúc) là một trong những món ăn gợi nhắc đến mùa hè Nhật Bản. Không chỉ được yêu thích bởi người Nhật, món ăn này cũng đặc biệt được lòng các du khách phương xa khi đặt chân đến Nhật vào mùa hè bởi sự độc đáo, thú vị về hình thức lẫn cách dùng.
Cách ăn Nagashi Somen truyền thống là đặt những máng tre xếp thành đường dài dẫn nước sạch và lạnh, trong đó mì được thả trôi theo dòng chảy của nước. Nếu mì trôi đến cuối đường truyền mà thực khách vẫn chưa gắp được thì sẽ bỏ đi. Để gắp được mì, thực khách không chỉ phải nhanh tay mà còn phải rất khéo léo và tập trung. Việc dùng đũa tre gắp sợi mì Somen mảnh, trơn có kích thước nhỏ hơn 1,3mm thật sự không dễ dàng, nhưng cũng không kém phần thú vị. Thực khách sau khi gắp mì sẽ nhúng vào bát nước xốt Tsuyu cầm sẵn trên tay và cứ thế mà thưởng thức. Để tăng thêm hương vị, thực khách có thể cho thêm hành lá, gừng hoặc gừng Myoga.
2. Hiyashi Chuka
Đây là một món ăn lý tưởng cho mùa hè nóng nực. Hiyashi Chuka sử dụng sợi mì Chuka, tương tự như sợi Ramen, ướp lạnh với đá rồi phủ bên trên nhiều nguyên liệu thanh mát, phá tan cái nóng ngày hè như trứng chiên, thịt gà, thịt nguội, tôm, dưa leo, cà chua,… và ăn kèm với nước xốt Tsuyu.
3. Unadon
Unadon là món cơm tô gồm cơm trắng ăn kèm với lươn nướng kiểu kabayaki, một món ăn không thể thiếu vào mùa hè của người Nhật. Với thành phần dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và chất khoáng, lươn được xem là món ăn giải nhiệt mùa hè, tăng cường sinh lực và giúp người bệnh mau hồi phục. Lươn là thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất trong ba tháng hè tại Nhật. Những ai đã từng thử qua món ăn này sẽ không thể nào quên được mùi vị của miếng thịt lươn mềm mại được tẩm gia vị ngọt mặn vừa miệng hòa quyện cùng cơm nóng, cung cấp đủ năng lượng và xua tan đi bao nhiêu mệt mỏi.
4. Yakinasu
Một trong những món ăn đáng để bạn thưởng thức khi đặt chân đến Nhật Bản vào mùa hè. Được mệnh danh là vua của các loại rau mùa hè, Yakinasu là món cà tím nướng và tẩm gia vị với tương Miso. Mùi thơm và màu sắc món ăn thu hút thực khách ngay khi vừa dọn ra.
5. Hiyayakko
Đây là món đậu phụ cắt khối, ăn lạnh với hành lá, gừng, khô cá bào và một ít nước tương Shoyu. Vị thanh tao mát lạnh của đậu phụ được nhấn nhá với nước tương đậm đà khiến Hiyayakko trở thành một trong những món ăn mùa hè đơn giản mà ngon lành một cách ấn tượng.
6. Mì nóng trong đá lạnh
Đây là món ăn độc quyền của nhà hàng Tempura Matsu ở Kyoto Nhật Bản. Món ăn đặc biệt này khiến thực khách ngỡ ngàng không chỉ bởi vẻ đẹp lạ lẫm mà còn vì hương vị đặc sắc.
Inaniwa Udon là sợi mì được thực khách chọn lựa nhiều nhất. Sợi mì làm từ ngải cứu, đựng trong chiếc bát bằng đá trong suốt, ăn kèm với mù tạt và lòng đỏ trứng sống. Hình ảnh chiếc bát đá trong suốt mang đến cảm giác mát mẻ, dễ chịu, xua tan cái nóng ngày hè.
7. Ayu
Cá Ayu xiên que nướng muối là món ăn phổ biến tại các lễ hội mùa hè ở Nhật. Ayu là một loài cá nước ngọt, chỉ sinh sống tại những khúc sông sạch, thịt ngọt và nhiều dinh dưỡng.
8. Dưa hấu
Dưa hấu được xem là một trong những thực phẩm báo hiệu mùa hè tại đất nước hoa anh đào. Vào đầu tháng Sáu, dưa hấu được trưng bán ở hấu hết tất cả các tiệm bách hóa tại Nhật. Đặc biệt dưa hấu Nhật rất ngọt và mọng nước, đáp ứng tuyệt đối cơn khát những ngày hè. Nhâm nhi dưa hấu trước hiên nhà, thi thoảng lắng nghe vài tiếng phong linh khi có gió gần như là hình ảnh gắn liền với mùa hè Nhật Bản.
9. Dưa leo
Dưa leo xiên que ướp đá cũng là một món ăn rất được người Nhật yêu thích trong lễ hội màu hè. Vị mát lạnh, ngọt thanh dịu dàng của dưa leo hẳn sẽ xóa tan cái oi ả của mùa hè. Dưa leo làm thành món ngâm chua (Sunomono) với rong biển Wakame hay rắc thêm ít cá con sống (Shirasu) cũng rất được ưa chuộng.
10. Đậu nành Edamame
Người Nhật luôn ưu tiên các món ăn có nguyên liệu từ thiên nhiên. Đậu nành là một nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, protein, chất béo, chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giúp da láng mịn và còn có khả năng ngăn ngừa một số bệnh ung thư. Món ăn này đặc biệt được người Nhật yêu thích như một món ăn khai vị hoặc món ăn vặt tốt cho sức khỏe.
11. Kakigori
Không còn gì thích hơn khi tận hưởng một ly đá tuyết vào ngày hè nóng bức. Kakigori – đá tuyết Nhật Bản bao gồm đá xay nhuyễn mịn như bông tuyết, rưới thêm sữa, xi rô trái cây và đôi khi thêm một ít đậu đỏ, viên gạo nếp, ăn rất vui miệng.
12. Mizu Shingen Mochi
Mochi giọt nước đã không còn quá xa lạ với thực khách nước ngoài khi nhắc đến Nhật Bản. Bánh có dạng viên tròn, trong vắt như một giọt sương khổng lồ. Bánh có vị ngọt thanh nhẹ như nước, thưởng thức cùng xốt đường nâu và bột đậu nành rang rất khoái khẩu.
13. Ramune
Ramune là tên một loại thức uống có ga với hơn 35 hương vị như dâu, cam, chanh,… Bên cạnh những mùi vị dễ uống, Ramune không thiếu các mùi vị gây tò mò như cà-ri, wasabi, kim chi,… Với thiết kế chai đựng ngộ nghĩnh, nắp chai là một viên bi, khi uống chỉ cần đẩy viên bi lọt vào chai, bạn sẽ nhìn thấy một viên bi thủy tinh tuyệt đẹp, như kỉ niệm của một lần uống Ramune. Ramune là một biểu tượng của mùa hè ở Nhật thời hiện đại vì có lượng tiêu thụ khổng lồ vào các lễ hội mùa hè.
14. Umeshu
Rượu mơ (Umeshu) được lòng cả phái mạnh lẫn phái yếu bởi nồng độ cồn thấp, mùi thơm nhẹ, vị chua ngọt pha chút đăng đắng dễ uống và đặc biệt là rất tốt cho sức khỏe. Thức uống này sẽ rất hoàn hảo khi uống kèm với đá lạnh.
